Poivre Long de Java Le Grain
Épices | Les Condiments | Gin Botanique | Herbes Aromatiques | Sel Aromatisé
Le poivre long(Piper longum), parfois appelé poivre long javanais, indien ou indonésien, est une plante de la famille des pipéracées, cultivée pour son fruit, qui est généralement séché et utilisé comme épice et condiment.
Le poivre long est un proche parent du Piper nigrum et a un goût similaire à ce dernier, mais il est généralement plus épicé. Les Aryens ont été les premiers à exporter ces deux types de piments depuis les forêts d'Asie du Sud.
Le fruit du poivrier se compose de nombreux fruits minuscules - chacun de taille similaire à une graine de pavot - intégrés dans une hampe florale qui ressemble beaucoup à une gousse de noisette. Les fruits contiennent un alcaloïde, la pipérine, qui contribue à leur piquant. Une autre espèce de poivre long, Piper retrofracum, est originaire de l'île de Java, en Indonésie.
Il peut être utilisé entier de la même manière qu'une feuille de laurier, dans des plats avec du bouillon/liquide. Il peut également être moulu et utilisé comme le poivre noir.
Il est utilisé en Afrique, en Indonésie et en Malaisie, où il est ajouté à divers mélanges d'épices.
Il est utilisé entier dans les plats de cuisine tels que les ragoûts ou les cornichons.
Il peut contenir des traces d'autres noix et de soja.
Les informations contenues dans la description de ce produit sont uniquement à titre informatif. Ils ne remplacent pas les conseils et le suivi de votre Médecin.
Nos produits, qui peuvent être à l'origine sans gluten, sont déconseillés aux patients coeliaques. Nos produits sont emballés et vendus en vrac, nous ne pouvons donc garantir qu'il n'y a pas de contamination croisée.
