Piment Jalapeno Vert Piment
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Le piment jalapeno est un piment mexicain, cultivé principalement dans la péninsule du Yucatan, très apprécié pour sa saveur.
Le piment jalapeno, ou simplement jalapeno, est un piment très fort issu d'une variété de taille moyenne de Capsicum annuum originaire du Mexique, apprécié pour sa chaleur brûlante à la dégustation. À maturité, le piment mesure entre 5 et 9 cm de long et est généralement vendu lorsqu'il est encore vert.
Son nom vient de la ville de Xalapa, au Mexique, où il était produit. Le piment Jalapeno est connu sous différents noms au Mexique, tels que le piment du dimanche, le huachinango et le piment gras. Il pousse en gousses épaisses sur une période de 80 jours. La plante peut atteindre 3 mètres de haut. Une seule plante peut avoir 35 gousses.
Avec le temps, la croissance s'arrête et les piments deviennent rouges. Le marché actuel les vend lorsqu'ils sont encore verts ; les piments rouges sont rarement vendus.
Ils sont largement utilisés dans diverses recettes : poivrons farcis, sandwichs, sauces, friandises, œufs, salades et vinaigrettes. Lorsqu'ils sont fumés, ils acquièrent un arôme et une saveur accentués et sont connus sous le nom de piments chipotle.
Ils ajoutent une saveur particulière à toutes sortes de plats.
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et de soja.
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