Lima Kaffir Feuilles
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Originaires d'Asie, les feuilles de tilleul de Kaffir sont d'un vert vif sur le dessus et d'un vert clair sur l'arrière. Les feuilles poussent par paires, composées d'une feuille plus grande et d'une feuille plus petite. Elles ont un arôme rafraîchissant et floral et une saveur explosive, persistante et délicate.
Ces feuilles de lime kaffir sont récoltées à la main à Madagascar et séchées au soleil. Elles sont largement utilisées dans la cuisine asiatique pour relever le goût d'un plat de riz, d'une viande sautée ou de fruits de mer. Les feuilles de lime kaffir ont des saveurs de citronnelle et d'agrumes qui rehaussent un ragoût ou un plat asiatique.
Couramment utilisées dans la cuisine asiatique, elles peuvent être utilisées dans les soupes, les currys et le riz, mais aussi dans les plats de poisson, de porc et de poulet, ainsi que pour des infusions et des boissons avec ou sans alcool.
Ces feuilles de lime Kaffir révèlent des saveurs d'amertume et de fraîcheur. Pour faire une infusion avec des sauces crémeuses pour langoustines, crevettes et autres crustacés !
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