Fenugrec Poudre
Épices | Les Condiments | Gin Botanique | Herbes Aromatiques | Sel Aromatisé
Le foin grec est utilisé par l'homme comme épice et plante médicinale depuis l'Antiquité. Il est également connu en portugais sous le nom arabe d'Alforva et est l'un des composants du curry indien.
Les Indiens utilisent souvent les feuilles fraîches (methi) comme légume, cuites avec des pommes de terre, des épinards ou du riz. Les feuilles sont également hachées et ajoutées à la pâte des naans et des chapattis. Les feuilles séchées sont utilisées pour aromatiser les sauces.
Le foin grec ajoute souvent de l'amertume aux ragoûts de légumes bengalis appelés shuktas. Les feuilles fraîches ou séchées sont essentielles au ragoût iranien classique d'herbes et d'agneau, le ghormeh sabzi, et sont souvent utilisées pour aromatiser les omelettes aux herbes.
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