Curcuma Poudre
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Le curcuma (curcuma longa), également connu sous le nom de gingembre jaune, curcuma, curcuma ou turmeric, est une plante de la famille des zingibéracées. Ce petit arbuste grimpant, originaire de la forêt asiatique, notamment de l'Inde, est largement cultivé sous les climats tropicaux. La première référence littéraire à cette plante remonte à 600 av. où elle est décrite comme une plante colorante. Cultivé depuis plus de 2000 ans, le curcuma est l'une des plus anciennes épices orientales à laquelle le culte du soleil a toujours été associé.
Son utilisation en cuisine est aujourd'hui très répandue, et il est généralement inclus dans le mélange que nous appelons curry. Il est également utilisé dans de nombreux plats de poisson et de riz. Comme il est moins cher que le safran et qu'il a également une couleur jaune, il est souvent utilisé pour remplacer le safran comme colorant alimentaire.
Le curcuma parfume, colore et corrige l'acidité, mais il est également utilisé comme ingrédient actif dans les compléments alimentaires et les produits diététiques dans les secteurs de la santé, du bien-être et du sport. Ses vertus sont nombreuses et agissent dans différents domaines, notamment cardiovasculaire, articulaire, intestinal, musculaire et hépatique.
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et de soja.
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