Pimenta Jalapeno Malagueta
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A Pimenta Malagueta Jalapeno é uma pimenta mexicana, cultivada principalmente na península de Yucatán, é uma pimenta muito apreciada pelo seu sabor.
A Pimenta Malagueta Jalapeno ou simplesmente jalapenho é uma pimenta muito picante de uma variedade média-grande de Capsicum annuum originária do México, valorizada pela sua calorosa ardência na degustação. Quando madura, a pimenta tem entre 5 e 9 cm de comprimento e é habitualmente vendida quando ainda verde.
O nome veio da cidade de Xalapa, México, onde era produzida. A Pimenta Malagueta Jalapeno é conhecida por diferentes nomes em todo México, como pimenta-domingo, huachinango, e pimenta-gorda. Crescem em vagens grossas, em um período de 80 dias. A planta cresce até 3 metros de altura. Um único exemplar da planta pode ter 35 vagens.
Conforme o tempo, o crescimento chega ao fim, e as pimentas ficam vermelhas. O mercado atual as vende ainda verdes; as vermelhas têm pouca venda.
São muito utilizadas em diversas receitas: pimentas recheadas, sanduíches, molhos, doces, ovos, saladas e vinagretes. Quando defumadas, adquirem um aroma e sabor acentuados, e é conhecida como chipotle.
Transmite um toque especial a todo o tipo de pratos.
Pode conter vestígios de outros frutos de casca rija e soja.
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