Chá Oolong Se Chung Folhas
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Chá Oolong situa-se entre o chá verde e o chá preto em termos de oxidação. Na cultura chinesa, os chás oolong semi-oxidados são conhecidos como chá verde azulado. Várias das suas sub-variedades, incluindo as produzidas nas Montanhas Wuyi na parte norte da Província de Fujian e nas montanhas centrais de Taiwan, estão entre os mais famosos chás chineses. Possui um sabor mais próximo ao chá verde do que ao chá preto devido ao facto de não conter o aroma róseo adocicado, caraterístico do chá preto. Por outro lado, este chá também não possui as notas vegetais marcantes bastante típicas do chá verde. Quanto à sua preparação, o Oolong necessita de ser preparado forte. Será a partir do amargo que irá surgir um resquício de sabor adocicado.
Antes de as folhas serem enroladas, passam por um processo de osmose com a duração de dois dias para libertarem enzimas (ação necessária para a próxima etapa). De seguida, as folhas oxidam durante um curto período, inferior ao tempo dedicado ao chá preto antes, efetivamente, de alcançarem a oxidação total. Para evitar o aumento do nível de oxidação, o chá Oolong é aquecido e por fim, seco.
O Chá Oolong Se Chung Natural também conhecido como Wu-Long ou Black Dragon, é um chá semi fermentado de qualidade superior. O termo “Se Chung” significa variedade colorida, referindo-se ao estilo de chá feito no condado de Anxi, na província de Fujian, na China.
Modo de preparação:
*Temperatura aconselhada da água: 80º a 90º
*Tempo de infusão: 3 - 5 minutos.
*Quantidade recomendada: 1 "colher de chá" por pessoa. Aprox. 2grs / chávena.
*Valores indicativos que podem variar consoante o gosto pessoal.
Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz.
Manter fora do alcance das crianças.
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