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Zafferano Stimmi

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Spezie | Insaporitori | Botaniche Gin | Erbe Aromatiche | Sale Aromatizzato

Nome Scientifico:

Crocus sativus

Riferimento: W02021
Marca del Prodotto:

Rota das Indias


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Zafferano Stimmi


Spezie | Insaporitori | Botaniche Gin | Erbe Aromatiche | Sale Aromatizzato


Questa misteriosa pianta è originaria del Kashmir e fu introdotta in Gallia dai Fenici e successivamente dai Crociati di ritorno dalla Palestina. I medici lo prescrivevano ai faraoni per il mal di stomaco.

 

La storia dello zafferano è piuttosto remota, in quanto veniva già utilizzato nell'antica Grecia come colorante.

 

Lo zafferano appartiene alla famiglia delle spezie e viene utilizzato in cucina sia per il suo sapore che per il colore giallo oro che emana.

È nell'accompagnamento del pesce che è più conosciuto.

È molto popolare nella paella, nella "bouillabaisse", ma anche nelle tajine, nel "Rissoto"...

Si trova anche in piatti dolci come i dessert allo zafferano, in particolare le creme bruciate allo zafferano.

Sotto forma di sciroppo di zafferano si possono preparare cocktail: Kirs, Ponch ... e altri ottimi dolci, come il "baba au rhum".

 

È stato anche ampiamente utilizzato come colorante in dolci e torte.

Come colorante, lo zafferano ha un colore dorato chiaro. Una porzione di zafferano è sufficiente a colorare 100.000 parti di acqua.

Nel Medioevo, i monaci usavano un adesivo a base di uova bianche dorate con zafferano per realizzare manoscritti miniati.

Nell'antichità, i greci e i cinesi realizzarono un vero e proprio colorante.

È anche quello che dà il bel colore dorato alla "Chartreuse", un liquore così pregiato.


Le informazioni contenute nella descrizione di questo prodotto sono solo a scopo informativo. Non sostituiscono il consiglio e il monitoraggio del proprio Medico.

I nostri prodotti, che potrebbero essere originariamente privi di glutine, non sono consigliati ai pazienti celiaci. I nostri prodotti sono confezionati e venduti sfusi, quindi non possiamo garantire che non vi sia contaminazione incrociata.

Il Prodotto selezionato ha le seguenti applicazioni:
Spezie per uso culinario

Il Prodotto selezionato proviene da Spagna

Il tipo di produzione del Prodotto selezionato è Convenzionale, senza Certificazione Biologica, ma di qualità Superiore.

Zafferano Crocus Sativus Stigmi - (Crocus sativus)

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