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Fave di Tonka - Cumaru Bacche

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Spezie | Insaporitori | Botaniche Gin | Erbe Aromatiche | Sale Aromatizzato

Nome Scientifico:

dipteryx odorata

Riferimento: W01416
Marca del Prodotto:

Rota das Indias

Ingredienti:

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Fave di Tonka - Cumaru Bacche


Spezie | Insaporitori | Botaniche Gin | Erbe Aromatiche | Sale Aromatizzato


Conosciuto come Cumaru in Brasile, dove è originario, è il seme di un albero della famiglia delle leguminose tipico della regione amazzonica. Questa spezia poco conosciuta è diventata famosa tra gli chef perché molto aromatica.

 

La Fava Tonka-Cumaru è un seme allungato di dimensioni solitamente non superiori ai due centimetri, ricoperto da un rivestimento nero ruvido, bacca di un grande, frondoso ed elegante albero sudamericano chiamato Cumarú, che ha un tronco dritto alto fino a 32 metri e un diametro di 60 centimetri, che a volte raggiunge il metro e si trova in Amazzonia.

 

La fava Tonka ha guadagnato notorietà tra gli chef per il suo utilizzo simile a quello della vaniglia. È particolarmente indicata nei dessert, soprattutto quelli a base di latte, e si sposa bene con altre spezie nei piatti salati. Un solo baccello può aromatizzare circa 2 litri di latte o panna nella produzione di dessert: il suo potere aromatizzante corrisponde a quello di due baccelli di vaniglia.

 

Può essere utilizzato in creme, gelati, budini di riso, torte, muffin e persino per aromatizzare una salsa di pomodoro o prodotti da forno. Si può usare per aromatizzare tè, caffè, cioccolato o caramello. Si possono preparare zuccheri aromatizzati (come lo zucchero alla vaniglia) mettendo uno o due semi in un barattolo con lo zucchero, o essenze aromatiche aggiungendo una parte di vodka con uno o due semi e lasciando macerare per un po'.


Le informazioni contenute nella descrizione di questo prodotto sono solo a scopo informativo. Non sostituiscono il consiglio e il monitoraggio del proprio Medico.

I nostri prodotti, che potrebbero essere originariamente privi di glutine, non sono consigliati ai pazienti celiaci. I nostri prodotti sono confezionati e venduti sfusi, quindi non possiamo garantire che non vi sia contaminazione incrociata.

Il Prodotto selezionato ha le seguenti applicazioni:
Complemento al Gin Tonic
Spezie per uso culinario
Semi per uso culinario

Il Prodotto selezionato proviene da Messico

Il tipo di produzione del Prodotto selezionato è Convenzionale, senza Certificazione Biologica, ma di qualità Superiore.

Fave di Tonka - Cumaru - dipteryx odorata

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