Curcuma Polvere
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La curcuma (curcuma longa), nota anche come zenzero giallo, curcuma, curcumina o curcuma, è una pianta della famiglia delle zingiberacee. Questo piccolo arbusto rampicante, originario della foresta asiatica, in particolare dell'India, è ampiamente coltivato nei climi tropicali. Il primo riferimento letterario a questa pianta risale al 600 a.C. dove viene descritta come pianta colorante. Coltivata da oltre 2.000 anni, la curcuma è una delle più antiche spezie orientali a cui è sempre stato associato il culto del sole.
Il suo uso in cucina è ormai diffuso e di solito è inclusa nella miscela che chiamiamo curry. Si usa anche in molti piatti di pesce e di riso. Poiché è più economica dello zafferano e ha anche un colore giallo, viene spesso utilizzata come colorante alimentare in sostituzione dello zafferano.
La curcuma profuma, dà colore e corregge l'acidità, ma è anche utilizzata come principio attivo in integratori alimentari e prodotti dietetici nei settori della salute, del benessere e dello sport. Le sue virtù sono numerose e agiscono in diversi ambiti, tra cui quello cardiovascolare, articolare, intestinale, muscolare ed epatico.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio e soia.
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