Chiodi di Garofano Polvere
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I chiodi di garofano sono noti da migliaia di anni per il loro sapore forte e pungente con una nota di dolcezza. Originario delle isole Molucche, in Indonesia, è stato per secoli una delle spezie più preziose al mondo e uno dei motivi principali per cui i portoghesi hanno navigato intorno al mondo alla ricerca di nuove rotte verso le Indie.
Oltre a essere una spezia molto apprezzata, i chiodi di garofano sono stati utilizzati per secoli anche come fitoterapia. Secondo l'erborista Denise Luiz, i boccioli essiccati dell'albero dei chiodi di garofano sono molto preziosi nella medicina cinese e vengono utilizzati per trattare nausea, vomito e diarrea. Ma oltre a questo, la spezia ha molti altri benefici per la salute.
Il sapore dei chiodi di garofano è molto intenso e leggermente piccante. Il suo odore è molto pronunciato ed è ricco di oli essenziali.
I chiodi di garofano esaltano il sapore dei piatti dolci e arrostiti. Danno un sapore speciale e speziato ai piatti di carne e pesce, ma anche alla selvaggina, al pollame, alle patate, al cavolo rosso, alle marinate di ogni tipo e ai cibi affumicati. Anche i cioccolatini sono deliziosi grazie ai chiodi di garofano, alla cannella e al cardamomo. Quando si cucina con i chiodi di garofano, provare a infilare i chiodi in una cipolla per poterli rimuovere più facilmente.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio e soia.
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