Té Oolong Se Chung Hojas
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El té oolong se sitúa entre el té verde y el té negro en términos de oxidación. En la cultura china, los tés oolong semioxidados se conocen como té verde azulado. Varias de sus subvariedades, como las producidas en las montañas Wuyi, al norte de la provincia de Fujian, y en las montañas centrales de Taiwán, figuran entre los tés chinos más famosos. Tiene un sabor más parecido al del té verde que al del té negro, debido a que no contiene el dulce aroma rosado característico del té negro. Por otro lado, este té también carece de las fuertes notas vegetales típicas del té verde. En cuanto a su preparación, el Oolong necesita una infusión fuerte. Es de su amargor de donde surgirá una pizca de sabor dulce.
Antes de enrollar las hojas, se someten a un proceso de ósmosis que dura dos días para liberar enzimas (la acción necesaria para la siguiente etapa). A continuación, las hojas se oxidan durante un breve periodo, inferior al del té negro, antes de alcanzar la oxidación completa. Para evitar que el nivel de oxidación aumente, el té Oolong se calienta y finalmente se seca.
El té Oolong natural Se Chung, también conocido como Wu-Long o Dragón Negro, es un té semifermentado de calidad superior. El término "Se Chung" significa variedad colorida, en referencia al estilo de té elaborado en el condado de Anxi, provincia de Fujian, China.
Método de preparación:
*Temperatura del agua recomendada: 80º a 90º
*Tiempo de infusión: de 3 a 5 minutos.
*Cantidad recomendada: 1 cucharadita por persona. Aprox. 2 gramos / taza.
*Valores indicativos que pueden variar según el gusto personal.
Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Mantener fuera del alcance de los niños.
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