Jalapeño Verde Seco Guindilla
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El chile jalapeño es un chile mexicano, cultivado principalmente en la península de Yucatán, muy apreciado por su sabor.
El chile jalapeño, o simplemente jalapeño, es un chile muy picante procedente de una variedad mediana-grande de Capsicum annuum originaria de México, apreciado por su ardiente calor al probarlo. Cuando está maduro, el chile mide entre 5 y 9 cm de largo y suele venderse aún verde.
Su nombre procede de la ciudad de Xalapa, México, donde se producía. El chile jalapeño se conoce con distintos nombres en todo México, como chile dominical, huachinango y chile gordo. Crecen en gruesas vainas durante un periodo de 80 días. La planta alcanza hasta 3 metros de altura. Una sola planta puede tener 35 vainas.
Con el tiempo, el crecimiento llega a su fin y los chiles se vuelven rojos. El mercado actual los vende cuando aún están verdes; los chiles rojos rara vez se venden.
Se utilizan mucho en diversas recetas: pimientos rellenos, bocadillos, salsas, dulces, huevos, ensaladas y vinagretas. Cuando se ahúman, adquieren un aroma y sabor acentuados y se conocen como pimientos chipotles.
Aporta un sabor especial a todo tipo de platos.
Puede contener trazas de otros frutos de cáscara y soja.
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