Heno Griego - Trigonella Polvo
Especias | Condimentos | Botánicos Gin | Hierbas Aromáticas | Sal de Sabores
El heno griego ha sido utilizado por el hombre como especia y planta medicinal desde la antigüedad. También se conoce en portugués por el nombre árabe de Alforva y es uno de los componentes del curry indio.
Los indios suelen utilizar las hojas frescas (methi) como verdura, cocinadas con patatas, espinacas o arroz. También se pican y se añaden a la masa de naans y chapattis. Las hojas secas se utilizan para aromatizar salsas y gravies.
El heno griego suele añadir amargor a los guisos de verduras bengalíes llamados shuktas. Las hojas frescas o secas son esenciales en el clásico guiso iraní de hierbas y cordero, ghormeh sabzi, y suelen utilizarse para aromatizar tortillas de hierbas.
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