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Haba Tonka - Cumaru Bayas

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Especias | Condimentos | Botánicos Gin | Hierbas Aromáticas | Sal de Sabores

Nombre Científico:

dipteryx odorata

Referencia: W01416
Marca del Producto:

Rota das Indias

Ingredientes:

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Haba Tonka - Cumaru Bayas


Especias | Condimentos | Botánicos Gin | Hierbas Aromáticas | Sal de Sabores


Conocida como cumarú en Brasil, de donde es originaria, es la semilla de un árbol de la familia de las leguminosas típico de la región amazónica. Esta especia poco conocida ha ganado fama entre los cocineros por ser muy aromática.

 

La Fava Tonka-Cumarú son semillas alargadas de un tamaño que no suele superar los dos centímetros, recubiertas de una áspera capa negra, la baya de un árbol sudamericano grande, frondoso y elegante llamado Cumarú, que tiene un tronco recto de hasta 32 metros de altura y 60 centímetros de diámetro, que a veces alcanza hasta 1 metro y se encuentra en el Amazonas.

 

El haba tonka ha ganado notoriedad entre los cocineros por tener un uso similar al de la vainilla. Está especialmente indicado en postres, sobre todo los elaborados con leche, y también combina bien con otras especias en platos salados. Una sola vaina puede aromatizar unos 2 litros de leche o nata en la elaboración de postres: su poder aromatizante corresponde al de dos vainas de vainilla.

 

Se puede utilizar en cremas, helados, arroz con leche, pasteles, magdalenas, e incluso para aromatizar una salsa de tomate o productos horneados. Se puede utilizar para aromatizar té, café, chocolate o caramelo. Se puede hacer azúcar aromatizado (como el azúcar de vainilla) poniendo una o dos semillas en un tarro con azúcar, o esencia aromática añadiendo una porción de vodka con una o dos semillas y dejándolo macerar un rato.


La información contenida en la descripción de este producto es sólo para fines informativos. No reemplazan el consejo y seguimiento de su Médico.

Nuestros productos, que originalmente pueden estar libres de gluten, no están recomendados para pacientes celíacos. Nuestros productos se empaquetan y venden a granel, por lo que no podemos garantizar que no haya contaminación cruzada.

El Producto que ha seleccionado tiene las siguientes aplicaciones:
Complemento del Gin Tonic
Especias de uso culinario
Semillas de uso culinario

El Producto que ha seleccionado procede de México

El tipo de producción del Producto que ha seleccionado es Convencional, sin Certificación Orgánica, pero de calidad Superior.

Haba Tonka - Cumaru - dipteryx odorata

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