Eneldo - Anneto Hojas
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El eneldo es una planta de aroma y sabor dulces, originaria del Mediterráneo oriental y el sur de Rusia y muy popular en la cocina escandinava y del este de Europa. Se utiliza mucho en dietas sin sal por su contenido en sales minerales.
Se utiliza tradicionalmente en Oriente Próximo, Europa del Este y se introdujo en Escandinavia y Europa Occidental principalmente como hierba aromática, utilizándose tanto las hojas como las semillas.
Se añade generosamente a los platos de pescado en general, especialmente salmón, marisco, huevos, arroz, patatas y verduras, ensaladas, salsas y sopas frías o de setas. Es esencial a la hora de hacer encurtidos. También puede probarlo en cremas de mantequilla.
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