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Ajo Negro Polvo

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Especias | Condimentos | Botánicos Gin | Hierbas Aromáticas | Sal de Sabores

Nombre Científico:

allium sativum

Referencia: W01404
Marca del Producto:

Rota das Indias

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Ajo Negro Polvo


Especias | Condimentos | Botánicos Gin | Hierbas Aromáticas | Sal de Sabores


Si utiliza ajo en su cocina, debe saber que también existe el ajo negro.

 

El ajo negro se obtiene madurando el ajo normal mediante presión y temperatura controlada. Tras la maduración, el ajo negro pierde su característico olor a ajo y adquiere un color oscuro, una textura suave y un sabor diferente al del ajo tradicional.

 

Durante el proceso de maduración, el diente de ajo adquiere un color negro, una textura suave y también pierde su característico olor a ajo, adquiriendo un aroma y sabor dulces. Además de delicioso, no es tan indigesto como el ajo tradicional. El sabor es profundo pero suave, con notas ligeramente afrutadas, creando una maravillosa mezcla de notas dulces, ácidas y saladas.

 

En el ajo común y el ajo negro se han identificado bacterias endofíticas resistentes al calor y capaces de llevar a cabo fermentaciones. Pueden ser relevantes en la producción del ajo negro.

 

El ajo negro es rico en potasio, un mineral que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y al mantenimiento de una presión arterial normal. También desempeña un papel importante en la función muscular.

 

Los dientes de ajo negro se pueden comer enteros, como aperitivo, por ejemplo, ya que son bastante blandos. Por esta característica, también se pueden espolvorear sobre sus ingredientes favoritos. Los dientes de ajo negro son ideales para acompañar quesos, verduras, carnes o pescados. Con ellos puede preparar deliciosas mayonesas y otras salsas. Las aplicaciones culinarias son infinitas.


La información contenida en la descripción de este producto es sólo para fines informativos. No reemplazan el consejo y seguimiento de su Médico.

Nuestros productos, que originalmente pueden estar libres de gluten, no están recomendados para pacientes celíacos. Nuestros productos se empaquetan y venden a granel, por lo que no podemos garantizar que no haya contaminación cruzada.

El Producto que ha seleccionado tiene las siguientes aplicaciones:
Uso culinario

El Producto que ha seleccionado procede de Producido en Europa

El tipo de producción del Producto que ha seleccionado es Convencional, sin Certificación Orgánica, pero de calidad Superior.

Polvo de ajo envejecido, cuyo pardeamiento se atribuye a la reacción de Maillard;

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