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Tonkabohne - Cumaru Beeren

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Gewürze | Gewürzmischungen | Botaniche Gin | Aromatische Kräuter | Kräutersalz

Wissenschaftlicher Name:

dipteryx odorata

Referenz: W01416
Produkt Marke:

Rota das Indias

Inhaltsstoffe:

Teilen:
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Tonkabohne - Cumaru Beeren


Gewürze | Gewürzmischungen | Botaniche Gin | Aromatische Kräuter | Kräutersalz


In Brasilien, wo es seinen Ursprung hat, wird es Cumaru genannt und ist der Samen eines Baumes aus der Familie der Hülsenfrüchte, der typisch für das Amazonasgebiet ist. Dieses wenig bekannte Gewürz ist bei Köchen wegen seines hohen Aromas berühmt geworden.

 

Fava Tonka-Cumaru sind längliche, meist nicht mehr als zwei Zentimeter große, mit einer rauen schwarzen Schicht überzogene Samen, die Beere eines großen, blattreichen und eleganten südamerikanischen Baumes namens Cumarú, der einen geraden, bis zu 32 Meter hohen Stamm und einen Durchmesser von 60 Zentimetern, manchmal bis zu einem Meter, hat und im Amazonasgebiet vorkommt.

 

Die Tonkabohne ist unter Köchen bekannt geworden, weil sie eine ähnliche Verwendung wie Vanille hat. Sie eignet sich besonders für Desserts, vor allem für solche mit Milch, und passt auch gut zu anderen Gewürzen in herzhaften Gerichten. Eine einzige Schote kann bei der Herstellung von Desserts etwa 2 Liter Milch oder Sahne aromatisieren: ihre Aromakraft entspricht der von zwei Vanilleschoten.

 

Sie kann in Cremes, Eis, Milchreis, Kuchen, Muffins und sogar zum Aromatisieren einer Tomatensauce oder von Backwaren verwendet werden. Sie kann zum Aromatisieren von Tee, Kaffee, Schokolade oder Karamell verwendet werden. Man kann aromatisierten Zucker (z. B. Vanillezucker) herstellen, indem man ein oder zwei Samen in ein Glas mit Zucker gibt, oder eine aromatische Essenz, indem man einen Teil des Wodkas mit einem oder zwei Samen versetzt und eine Weile ziehen lässt.


Die in der Beschreibung dieses Produkts enthaltenen Informationen dienen ausschließlich Informationszwecken. Sie ersetzen nicht die Beratung und Überwachung durch Ihren Arzt.

Unsere Produkte, die möglicherweise ursprünglich glutenfrei sind, werden für Zöliakiepatienten nicht empfohlen. Da unsere Produkte in großen Mengen verpackt und verkauft werden, können wir nicht garantieren, dass es zu keiner Kreuzkontamination kommt.

Das von Ihnen ausgewählte Produkt hat folgende Anwendungen:
Ergänzung zu Gin Tonic
Kulinarische Verwendung Gewürze
Kulinarische Verwendung Saatgut

Das von Ihnen ausgewählte Produkt stammt von Mexiko

Die Produktionsart des von Ihnen ausgewählten Produkts ist Konventionell, ohne Bio-Zertifizierung, aber von höchster Qualität.

Tonkabohne - Dipteryx odorata

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