Muskatblüte Blume
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Die netzartige äußere Hülle der Muskatnuss wird Macis genannt und verleiht den Speisen einen würzigeren und pfeffrigeren Geschmack als Muskatnuss. Macis ist in Europa sehr beliebt und wird in herzhaften und süßen Gerichten verwendet, vor allem in der französischen Küche, wo dieses Gewürz zusammen mit Muskatnuss verwendet werden sollte, um die Aromen auszugleichen.
Die Verwendung von Macis verfeinert Béchamel, Zwiebelsauce, Käseauflauf, Pasteten, Spinatcreme und Kartoffelpüree. Es ist ein großartiger Begleiter für Schokoladengetränke, Desserts mit Frischkäse, fügen Sie die ganze Muskatblüte beim Kochen zu Obst hinzu, das Ergebnis ist erstaunlich. Sie passt gut zu Kohl, Karotten, Käsegerichten, Milchspeisen, Eierspeisen, Hühner-, Fisch- und Meeresfrüchteeintöpfen, Zwiebeln, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kalbfleisch, Lammfleisch. Er passt gut zu Kardamom, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Muskatnuss, Paprika, Pfeffer und Rosenknospen.
In Südostasien wird er mehr wegen seiner medizinischen als wegen seiner kulinarischen Eigenschaften verwendet. Er kann als Aufguss verwendet werden und hat die Eigenschaften, Durchfall zu bekämpfen und rheumatische und Atemwegsschmerzen zu lindern.
Er kann Spuren von anderen Nüssen und Soja enthalten.
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