Kurkuma Wurzel
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Kurkuma (Curcuma longa), auch bekannt als gelber Ingwer, Kurkuma, Curcuma oder Gelbwurz, ist eine Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae. Dieser kleine, kletternde Strauch, der in den asiatischen Wäldern, insbesondere in Indien, beheimatet ist, wird in tropischen Klimazonen weit verbreitet angebaut. Die erste literarische Erwähnung dieser Pflanze geht auf das Jahr 600 v. Chr. zurück. Dort wird sie als Färbepflanze beschrieben. Kurkuma wird seit über 2.000 Jahren angebaut und ist eines der ältesten orientalischen Gewürze, mit dem seit jeher der Sonnenkult verbunden ist.
Seine Verwendung in der Küche ist heute weit verbreitet, und es ist normalerweise in der Mischung enthalten, die wir Curry nennen. Es wird auch in vielen Fisch- und Reisgerichten verwendet. Da es billiger als Safran ist und außerdem eine gelbe Farbe hat, wird es oft als Ersatz für Safran als Lebensmittelfarbstoff verwendet.
Kurkuma duftet, färbt und korrigiert den Säuregehalt, wird aber auch als Wirkstoff in Nahrungsergänzungsmitteln und diätetischen Produkten in den Bereichen Gesundheit, Wellness und Sport verwendet. Seine Tugenden sind zahlreich und wirken in verschiedenen Bereichen, darunter Herz und Kreislauf, Gelenke, Darm, Muskeln und Leber.
Kann Spuren von anderen Nüssen und Soja enthalten.
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