Jalapeno Grün Almosen
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Die Jalapeno-Chilischote ist eine mexikanische Chilischote, die hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatan angebaut wird.
Die Jalapeno-Chilischote, oder einfach Jalapeno, ist eine sehr scharfe Chilischote aus einer mittelgroßen Sorte von Capsicum annuum, die aus Mexiko stammt und wegen ihrer brennenden Schärfe beim Verzehr geschätzt wird. Die reife Chilischote ist zwischen 5 und 9 cm lang und wird in der Regel noch grün verkauft.
Der Name stammt von der Stadt Xalapa in Mexiko, wo sie angebaut wurde. Die Jalapeno-Chilischote ist in Mexiko unter verschiedenen Namen bekannt, z. B. Sonntagspfeffer, Huachinango und Fettpfeffer. Sie wachsen in dicken Schoten über einen Zeitraum von 80 Tagen. Die Pflanze wird bis zu 3 Meter hoch. Eine einzige Pflanze kann 35 Schoten tragen.
Mit der Zeit endet das Wachstum und die Chilischoten färben sich rot. Auf dem Markt werden sie verkauft, wenn sie noch grün sind; rote Chilis werden nur selten angeboten.
Sie werden in vielen Rezepten verwendet: gefüllte Paprikaschoten, Sandwiches, Soßen, Süßspeisen, Eier, Salate und Vinaigrettes. Wenn sie geräuchert werden, erhalten sie ein intensiveres Aroma und einen besseren Geschmack und werden als Chipotle-Paprika bezeichnet.
Er verleiht allen Gerichten einen besonderen Geschmack.
Kann Spuren von anderen Nüssen und Soja enthalten.
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