Estragon Blätter
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Der Geschmack der Blätter des aromatischen Estragons ist süß und gleichzeitig leicht würzig, mit einem anisähnlichen Geschmack.
Estragon verleiht Salaten, Fisch- und Fleischgerichten, Soßen, Ölen und Essigen einen unverwechselbaren Geschmack. Er wird zum Würzen von Suppen, Soßen, Füllungen, Fischgerichten, Geflügelgerichten, Roastbeef und Steaks verwendet.
Die aromatische Estragonpflanze verleiht grünen Salaten, Fisch- und Krustentiergerichten, Gazpachos und anderen kalten Suppen sowie Soßen und Marinaden für Fleisch- und Wildgerichte einen besonderen Geschmack.
Er passt gut zu Tomaten und eignet sich hervorragend zum Würzen von Essig. Er verleiht der Sauce béarnaise ihren unverwechselbaren Geschmack. Er wird häufig für die Zubereitung von Essiggurken und Konserven auf Essigbasis verwendet.
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