Sementes de Sésamo Negro Sementes

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Sementes de Sésamo Negro

De nome científico Sesamun indicum, o gergelim ou sésamo, vulgarmente conhecido como sementes de sésamo é, devido aos seus inúmeros benefícios, um tipo de semente que não deveria faltar em casa de ninguém. 

Como identificar as sementes de sésamo?

São sementes de forma oval e achatada, extremamente pequenas, mas com elevados poderes para a saúde humana.

O seu sabor é suave, muito idêntico ao da noz e são também ligeiramente estaladiças. 

Existem em diversos tons diferentes - branco, preto, vermelho e amarelo - tendo em conta a variedade e são extremamente valorizadas, não só pelo seu óleo de sésamo, um óleo extremamente resistente ao apodrecimento, como pelo vasto número de benefícios para a saúde.

O que faz destas sementes um bom alimento?

Tidas como sagradas e usadas, quase desde sempre, pelos Orientais, as sementes de sésamo começam agora a ser incluídas nos consumos diários do ocidente, graças à sua riqueza nutricional e consequentes benefícios para os indivíduos.

Pesquisas recentes dão especial enfoque a umas fibras benéficas denominadas de ligninas que foram encontradas, em grande abundância, no sésamo.As ligninas possuem grandes capacidades para reduzir os níveis de gordura do sangue, combater as inflamações, controlar a pressão arterial e desacelerar o envelhecimento, entre outras propriedades. 

São ainda ricas em boas proteínas de alto valor biológico, sendo também formadas por 15 aminoácidos diferentes. Têm ainda alto poder antioxidante e vitaminas, especialmente a E, do completo B e minerais como ferro, fósforo, cobre, magnésio, cálcio e manganês.

Benefícios das sementes de sésamo

As sementes de sésamo ajudam a um sem número de problemas, sendo estes os principais benefícios destas sementes: 

• Fortalecem os ossos e tendões;

• Tonificam os rins e o fígado;

• Funcionam como tónico, especialmente após hemorragias;

• Auxiliam na eventualidade de dores lombares, de joelhos, bem como reumatismos;

• Melhoram a elasticidade da pele; 

• Têm uma ação antioxidante;

• Possuem um efeito hipoglicémico, melhorando a sensibilidade à insulina nos diabéticos tipo 2;

• Aumentam a energia, sendo recomendadas em casos de fadiga, insónias e esgotamentos nervosos; 

• Ajudam a uma maior tonicidade e firmeza muscular;

• Melhoram a circulação;

• Auxiliam na perda de memória, pois fortalecem os glóbulos vermelhos, permitindo uma melhor oxigenação do cérebro;

• Desaceleram o envelhecimento, por serem ricas em Vitamina E;

• Possuem grandes quantidades de cálcio 

• Ajudam a alcalinizar o sangue;

• Auxiliam na manutenção de um peso saudável, graças ao seu alto teor de fibras solúveis;

• Ativam o metabolismo;

• Favorecem a saciedade;

• Facilitam o trânsito intestinal; 

Como consumir as sementes de sésamo?

É extremamente fácil consumir sementes de sésamo, tendo em conta que devem ser ingeridas cruas. Pode adicionar ao iogurte e aos cereais bem como em saladas, sopas, arroz e massas. Pode ainda polvilhar sementes de sésamo em cima de quiches, bolos ou tartes.

Pode (e deve!) ser incluída na alimentação de todos, incluindo das crianças, que tanto necessitam de nutrição.