Açafrão Crocus Sativus

Estigmas

Nome Científico: Crocus Sativus
Disponibilidade: in stock
Referência: W02021
Marca: Rota das Indias®
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    Açafrão Crocus Sativus

     

    Esta misteriosa planta é originária da Caxemira, que foi introduzida na Gália pelos fenícios e, mais tarde pelos Cruzados regressando da Palestina. Os médicos prescrevem a Faraós para a dor do estômago.

     

    A história do açafrão é bastante remota uma vez que já era utilizado na Grécia antiga como tinturaria.

     

    O açafrão faz parte da família de especiarias e é utilizada na cozinha, tanto para o seu sabor como para o amarelo ouro que dá.

    É no acompanhamento dos peixes que se conhece melhor.

    É muito popular na paella, “bouillabaisse”, mas também em tajines, o “Rissoto”...

    É encontrado também em pratos doces, como sobremesas com açafrão, especialmente os cremes queimados com açafrão.

    Sob a forma de xarope do açafrão pode fazer cocktails: Kirs, Ponch ... e outras excelentes pastelarias, como no caso de “baba au rhum".

     

    Tem sido muito utilizado como um corante em doces e bolos.

    Como o corante, açafrão é uma luz dourada cor. Uma porção de açafrão é suficiente para colorir 100000 partes de água.

    Na Idade Média, os monges estavam utilizavaõ um adesivo à base de ovos brancos dourados por o açafrão para fazer manuscritos iluminados.

    Na antiguidade, os gregos e os chineses tinhaõ feito um real corante.

    É também ele que dá a bela cor dourada para a “Chartreuse”, um licor tão fino.

    O produto que selecionou têm a(s) seguinte(s) Indicações:

    O produto que selecionou é oriundo de Ilhas Canárias

    O modo de produção do produto que selecionou é Convencional, sem Certificação Biológica, mas de qualidade Superior.

    Açafrão Crocus Sativus

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